Au nord du pays, une chaîne montagneuse avec de hauts sommets, une rivière et de nombreux ruisseaux, des paysages toujours verts, une végétation naturellement dense, nombre de vallées et de lacs, une région peu peuplée mais très visitée par les touristes… autant de caractéristiques qui font de la Galilée un endroit unique.

Chaîne montagneuse située dans la partie septentrionale du pays, la Galilée se partage en deux massifs essentiels, la Haute Galilée au nord et la Basse Galilée au sud. La Haute Galilée présente les sommets les plus élevés, son point culminant atteint 1208 mètres au Mont Meron, tandis que celui de la Basse Galilée n'atteint que 602 mètres au Mont Camon.

Son abondance en eau et la bonne qualité de ses sols en plaine, lui ont valu une population relativement dense dès les temps anciens. Aujourd'hui, elle présente la variété ethnique la plus importante en Israël : villages druzes (Beit Jann, Pqi'in) et circassiens (Rihaniya et Kfar Kama) conservent leurs anciennes traditions, villages arabes à dominante musulmane (Kfar Yassif), à dominante chrétienne (Fassouta) ou mixte (Ma'alot Tarshiha).

La Galilée est l'un des lieux touristiques les plus éminents en Israël. Elle se compose de dizaines de sites différents les uns des autres. Vous y trouverez par exemple des parcs nationaux d'antiquités (tels que Bar'am, Zippori, Beit Shearim, Montfort et Kokhav Ha-Yarden), des localités datant du début de la colonisation et racontant l'histoire du sionisme (Metulla, Yessod Hama'ala, Rosh Pina), des réserves naturelles de toute beauté (le Lac du Khule, le mont Meron, la forêt de Bar'am, le cours d'eau Kziv et beaucoup d'autres), des lieux saints du judaïsme (notamment les tombes des saints), d'anciennes synagogues etc. (en particulier à Safed et à Tibériade) et des lieux saints de la chrétienté où se rendent de nombreux pèlerins lors de leur voyage en Terre Sainte (Nazareth, Capharnaüm, le Jourdain et le Lac de Tibériade).

Cette multitude de sites et l'extraordinaire beauté de la nature font de cette région un endroit si remarquable que certains n'hésitent pas à la surnommer la "Toscane" ou la "Provence" israélienne. Quoi qu'il en soit, les nombreux itinéraires de promenade qu'elle compte vous feront découvrir que la Galilée est assurément exceptionnelle.

Kinnereth - le lac de Tibériade

Daliyat El Carmel
Daliyat El Carmel est un village druze très pittoresque, situé sur les hauteurs du Carmel. Hormis ses couleurs, son hospitalité et sa joie de vivre, le village est particulièrement intéressant. Les Druzes représentent une communauté qui s'est scindée de l'islam en Egypte il y a près de 1000 ans. Selon eux, il s'agit d'un retour à une croyance plus ancienne, devenue foi "secrète" connue seulement des sages de la communauté. Daliyat El Carmel fut fondé au XVIIe siècle par les Druzes des montagnes du Liban. Plus au sud se trouve également un autre village druze – Ossafia, qui en 2003 a fusionné avec Daliyat El Carmel pour ne former q'une seule localité dont le nom officiel est Ir Ha-Carmel (Ville du Carmel).

Le marché bigarré de Daliyat El Carmel est ouvert tous les samedis et ne constitue certes qu'un prétexte pour venir visiter cet endroit si singulier. La rue principale est jalonnée de dizaines de magasins aux articles multicolores et l'on pourrait se perdre au milieu de tant d'abondance et de variété. Entre les boutiques, de nombreux restaurants proposent des mets ethniques préparés dans le respect de la tradition; des pâtisseries répandent leur arôme et l'on peut sentir de loin l'odeur des baklavas; plusieurs kiosques proposent une huile d'olive de qualité, ainsi que des olives, des pains pitas et du labané (fromage aigre de chèvre) local. La visite du village avec son animation, ses couleurs, ses nouvelles constructions jouxtant les anciennes, et le monde dans les rues, est une expérience de tous les sens à ne pas manquer. Le marché comprend également quelques galeries offrant la possibilité d'organiser des soirées culturelles enrichies d'un accueil druze. Outre la rue principale de Daliyat El Carmel où se trouve l'office de tourisme, se dresse dans la rue 22 la maison de Sir Laurence Oliphant, anglais amoureux de Sion qui a séjourné ici en 1880 et aidé les Juifs à l'époque de la première Alyah. Aujourd'hui, sa maison sert de mémorial et sa cour comprend un espace avec vue sur les versants de la chaîne montagneuse du Carmel. Dans la rue 8, la maison de l'héritage druze propose une exposition sur la vie de la communauté. Mais l'on peut aussi se promener sans but et se contenter de marcher dans les ruelles étroites formant d'agréables méandres entre les vielles maisons, les lieux de prière et les lieux saints, les pressoirs à olives, l'atelier de tissage et les galeries d'art. Ces dernières années, les habitants ont commencé à accueillir des groupes chez eux, visite qui permet de découvrir leur demeure, leur culture et leurs traditions. Ils proposent également aux touristes et aux promeneurs une dégustation de mets ethniques préparés dans les règles de l'art, servis selon la coutume et en costumes traditionnels, le tout accompagné des récits hérités de leur histoire. Des chambres d'hôtes sont également disponibles, aménagées en un cadre authentiquement druze.

Autour du village, nombreux sont les itinéraires de promenade dans la nature du Carmel avec un coup de cœur particulier pour "El Mukhraka" et le monastère des Carmélites, point de vue extraordinaire sur la région.